Muschiulet de porc la cuptor cu bere

Una dintre marile mele problema este faptul ca nu prea am timp pentru nimic. Intre serviciu, familie si mai ales piticul David nu prea imi mai ramane timp nici pentru gatit. Asa ca, de multe ori un fel de mancare simplu , dar consistent este mai mult decat binevenit, genul acela pe care-l aruncati in cuptor vreo 2 ore si-l mai verificati din cand in cand. Intre timp va puteti ocupa de altceva sau va puteti relaxa, cu conditia sa nu adormiti si sa uitati de friptura.

Varza a la Cluj

Prima data cand am facut varza a la Cluj, acum vreo 3 ani, nu s-a putut manca. Am ars-o atat de tare incat mi-au trebuit vreo 2 zile sa scot mirosul din bucatarie si inca vreo 3 ca sa curat cratita. Desigur lui Tomi  catelul nostru i-a placut, chiar foarte mult.

Eu credeam ca nu e mare filosofie mare cu varza asta "a la Cluj"; doar ce mare lucru e sa pui un strat de varza, unul de carne si tot asa, un pic de apa si  s-o lasi pe foc. Eu nu stiam ca atat carnea cat si varza trebuie preparate putin  pentru ca orice fel de mancare cu putina zeama si in care nu poti amesteca ca sa pastrezi straturile intacte se va arde. E inevitabil.

Asa ca de-atunci am urat ideea de varza a la Cluj pentru ca imi amintea de esecul meu culinar. Iar dupa o vreme uitasem ca exista pe lume varza a la Cluj.

Graten cu ciuperci si cartofi

Este sezonul cartofilor noi si cred ca niciodata nu mi s-a partu mai gustosi ca acum. Am gasit reteta asta cu cartofi noi in revista "Bucataria de azi" insa am avut o zi grea cu piticul si am uitat sa pun smantana.  Am intrat in panica, am crezut ca nu se va "lega" bine la cuptor. A iesit insa delicios! Chiar daca n-am pus in compozitie,  am servit felul asta cu smantana. Cred ca se incadreaza bine categoria de aperitiv cald.

Dulceata de capsuni cu mere

Este prima data cand fac o astfel de dulceata, anul trecut am ratat capsunile si am inceput cu dulceata de visine. Anul acesta am mai prins sezonul capsunilor. Cum era prima mea dulceata de capsuni am cautat informatii despre cum se face o astfel de dulceata . Intamplator rasfoind retete si reviste culinare am dat peste reclame la gelifianti de dulceata si acolo scria ca de exemplu capsunile nu prea contin pectina, o polizaharida care "leaga" dulceata. Desigur, cu foarte mult zahar si fiarta indelung se va lega insa e recomandabil sa combini capsunile cu alte fructe bogate in pectina. Astfel de fructe sunt chiar merele. Dulceata mea si-a pastrat insa aroma intensa de capsuni.

Cozonaci cu rahat si stafide

Cozonaci ca aceia facuti de mama n-am mai mancat niciodata, din pacate ea nu mai face demult asa ceva, asa ca a trebuit sa-mi gasesc propria reteta si propriul drum intr-ale cozonacilor. Si cine sa stie mai bine sa faca niste cozonaci deliciosi decat marea Doamna a bucatariei romanesti: Sanda Marin?!. Nu cred ca exista prea multa lumea care sa nu fi auzit de Sanda Marin. Si intr-adevar am facut bine sa ma incred in acesta doamna remarcabila, cozonacii au fost fara cusur.

Dovlecei umpluti cu carne

Nu mi-a placut niciodata nici un fel "umplut cu carne" si aici ma refer in special la ardeii umpluti. Intotdeauna in copilarie mancam doar sosul de rosii. Dar cum suntem in plin sezon de dovlecei-care imi plac- mi-am zis sa incerc. Asa ca am pregatit:

cam 2 kg in dovlecei ( 7-8 dovlecei potriviti)
2-3 cepe verzi

500 gr carne tocata amestec

100 gr orez

cimbru

sare

bulion 300 ml

supa de legume
cateva linguri de ulei

Ghiveci de legume

Cred ca cel mai bun ghiveci pe care l-am mancat vreodata il facea mama acasa acum foaaaarte multa vreme. Asa ca trebuia sa incerc si eu, totusi al meu nu are acelasi gust.E bun dar nu e gustul copilariei. Poate pentru ca mama punea intotdeauna fasole verde tocata marunt si frunza de patrunjel in loc de porumb si marar cum fac eu.

Briose cu ciocolata si stafide

Reteta nu imi apartine, este o reteta preluata in cea mai mare parte din Revista Click!Pofta Buna!
Ma incanta briosele si incerc sa gasesc retete cat mai diferite.

Minitarte cu mazare

Mi-am luat o pauza de la blog nu pentru ca nu as fi gatit, ba dimpotriva insa am fost cam obosita. Reteta e de saptamana trecuta, am papat demult minitartele si va datorez inca vreo 6-7 retete, inclusiv o dulceata de capsuni cu mere si niste cozonacei pufosi.

Reteta de mai jos am gasit-o in revista "Bucataria de azi" si am fost imediat tentata sa o incerc. Mi s-a parut genul de aperitiv elegant si gustos fara ingrediente exotice.

Iata si o imagine cu produsul final ca sa va conving sa parcurgeti reteta pana la capat :)

Placinta taraneasca cu mere

Aceeasi intrebare mi-am pus-o si eu. De ce "taraneasca"? Probabil pentru ca nu are pretentii de prajitura complicata si de aspect elegant.

Pentru o placinta coapta intr-o forma clasica de tarta folositi pentru aluat:

300 gr faina
un praf de sare
200 gr unt
2 - 3 linguri zeama de lamaie
6-10 linguri de apa cat mai rece

Oua umplute

Aperitivul acesta este preferatul sotului meu asa ca daca m-a rugat am facut oua umplute desi vara e un aperitiv "greu". E mai potrivit iarna, cred eu.

Este un aperitiv simplu de facut nu aveti nevoie decat de:

6 oua fierte tari
4 galbenusuri ( 2 fierte si 2 crude)
ulei cam 200 ml
1 pateu de porc
smantana-cateva linguri
mustar
frunza de patrunjel si boia pentru decor

Asadar, fierbeti cele 6 oua in apa cu sare cam 15 minute, raciti-le sub jet de apa rece. Apoi decojiti-le taiati-le in doua pe lung scotand si galbenusul.

 Galbenusurile se pun in alt castron impreuna cu pateul putina sare si piper. Se mixeaza impreuna si se pune si o lingura mare de smantana. Cu pasta obtinuta umpleti albusurile.