Pogacele cu jumari

N-am mai mancat pogacele de cand eram copil si le pregatea mama  iar bucataria de acasa se umplea de mirosul de sarat si rumen. Pogacelele sunt un aperitiv din zona Ardealului care se poate servi cald sau rece si este o reteta de origine maghiara. Nu cunosc mai multe despre istoria produsului insa acolo unde se taie porcul in Ardeal, se pregatesc si aceste pogacele. Si cum parintii mei taiau 2 porci pe an, pogacelele erau la loc de cinste.

Am regasit reteta in celebra "Carte de bucate" a Silviei Jurcovan. Si cum distinsa doamna era turdeanca, am fost convinsa ca va fi o reteta grozava.

Eu am facut o jumatate de portie si mi-au iesit cam 50 de pogacele.

Ciuperci umplute

Ce delicatesa! Mie imi plac toate felurile de ciuperci. Si culmea e ca nu pregatisem niciodata ciuperci umplute. Era si timpul, asadar.

Salata de cartofi cu paste si tarhon

Asta cred ca e a treia specialitate de salata de cartofi pe care am incercat-o in primavara asta. A trecut cam multisor de cand am pregatit-o. Si ar fi cazul sa v-o prezint desi acum fierbe la foc mic pe aragaz si dulceata de piersici. Asa ca e destul de greu sa ma impart intre scris si dulceata. Am pus-o pe Buni sa amestece in dulceata cat timp scriu eu aici.

Racituri de porc, curcan si pui

Mama mea  facea doar racituri de porc si numai de Sf Ion. Asa era la noi. Aici la Cluj am auzit ca se fac de Craciun sau de Anul Nou. Fiecare cu traditia lui; important este ca fiecare sa o duca mai departe.

Pentru ca numai mie si lui Buni ne plac piciorusele de porc, m-am hotarat sa combin fiertura cu o pulpa de curcan si cu carnita de pui. Ca sa manace si baietii se-ntelege!

Placinta cu conopida si branza

Aceasta este o reteta care se poate face cam cu orice fel de legume, oua, branza si ce mai aveti prin frigider. Depinde de gusturi. Eu am ales sa o fac cu conopida si ardei, branza, smantana si oua. Mai ales ca aveam inca o foaie de aluat  foietaj. Asa ca a mers foarte repede :)

Conopida gratinata cu pui

Of, am jurat ca nu folosesc cuptorul vara asta dar am facut-o! Sacrificiu mare pe caldura asta dar a meritat :)

Rosii umplute cu orez si ciuperci

Toate revistele culinare abunda in aceasta perioada de retete cu rosii umplute. Eu am ales sa le umplu cu orez si cu ciuperci. Si asta pentru ca lui David ii place foarte mult orezul

Chiftelute de dovlecel

Chiftelutele sunt cu siguranta preferatele lui David asa ca incerc tot mai multe variante. De data asta am facut chiftelute de dovlecel doua saptamani la rand. De fiecare data am facut cantitati mici asa ca s-au terminat repede. Le-am papat cu sos tzatziki si au fost absolut minunate.

Quiche cu dovlecei

Quiche e o placinta traditional frantuzeasca cu diverse umpluturi: de legume, branza sau carne si in cele mai multe retete si cu lapte si oua.

Mie mi-a placut o reteta pe care am gasit-o in revista "Libertatea pentru femei" si am pus-o in practica.

Placinta cu spanac si branza de burduf

Ne place atat de mult spanacul incat trebuie sa fac in fiecare saptamana un fel de mancare cu spanac. De data asta am optat pentru o placinta cu spanac si branza de burduf. Branza e de Napolact, asta ne place cel mai mult.

Iar Jamie Oliver m-a inspirat , a prezentat ceva de genul asta in emisiunea care are ca tema mancaruri pregatite in 30 de minute.

Cartofi frantuzesti

N-am mai mancat asa ceva de cand eram acasa in copilarie si facea sora mea, erau foarte buni, asa-mi aduc aminte. Nu stiu de ce eu n-am mai facut, mie mi se parea ceva destul de complicat cand de fapt e foarte simplu.

Placinta cu pui

N-am mai facut demult o placinta aperitiv iar asta mi s-a parut un moment bun sa le ofer baietilor ceva bun si consistent. In schimb nu aveam chef sa fac aluat pentru ca eram obosita asa ca am apelat la aluatul foietaj gata cumparat. Placinta i-a placut foarte mult lui David asa ca i-am pus din ea drept gustare la gradi. A mancat-o cu placere, a confirmat chiar si Moni :)

Mancarica de vinete la cuptor

Din cauza unei mici neintelegeri, sotul meu a cumparat vinete. Eu voiam sa fac salata de vinete si aveam vinete gata coapte si tocate la congelator. El a crezut ca trebuie sa cumpere si a cumparat 3 vinete pe care a trebuit sa le pregatesc cumva. Am vrut sa fac vinete umplute dar erau prea ciudate ca forma. Asa ca am preparat o mancarica in premiera.

Conopida gratinata

Am pus in practica reteta asta in septembrie insa abia acum le-a venit randul pozelor la editat, nici nu mai stiam in ce fisier le salvasem. Mi-am adus aminte de reteta pentru ca e un aperitiv cald potrivit pentru sezonul rece.

Drob din piept de pui

M-am inspirat dintr-o mica revista culinara dar cand am vrut sa consult reteta ca sa pregatesc felul asta am constatat ca a disparut in mod misterios, exista 2 posibili vinovati: David sau buni sau..amandoi. Pana la urma m-am descurcat eu la cantitati.

Placinta cu orez, mazare si dovlecel

Sezonul cald ne-a deschis apetitul pentru mancaruri mai usoare adica placinte cu legume, fara carne. Asa mi-a venit ideea sa fac o astfel de placinta  Si ma gandeam evident si la David: credeam ca daca ii place pilaful va fi atras si de o placinta cu mult orez. Ca de obicei...m-am inselat.

Totusi e o placinta foarte gustoasa si e potrivita pentru vara.

 

Graten cu ciuperci si cartofi

Este sezonul cartofilor noi si cred ca niciodata nu mi s-a partu mai gustosi ca acum. Am gasit reteta asta cu cartofi noi in revista "Bucataria de azi" insa am avut o zi grea cu piticul si am uitat sa pun smantana.  Am intrat in panica, am crezut ca nu se va "lega" bine la cuptor. A iesit insa delicios! Chiar daca n-am pus in compozitie,  am servit felul asta cu smantana. Cred ca se incadreaza bine categoria de aperitiv cald.

Minitarte cu mazare

Mi-am luat o pauza de la blog nu pentru ca nu as fi gatit, ba dimpotriva insa am fost cam obosita. Reteta e de saptamana trecuta, am papat demult minitartele si va datorez inca vreo 6-7 retete, inclusiv o dulceata de capsuni cu mere si niste cozonacei pufosi.

Reteta de mai jos am gasit-o in revista "Bucataria de azi" si am fost imediat tentata sa o incerc. Mi s-a parut genul de aperitiv elegant si gustos fara ingrediente exotice.

Iata si o imagine cu produsul final ca sa va conving sa parcurgeti reteta pana la capat :)

Oua umplute

Aperitivul acesta este preferatul sotului meu asa ca daca m-a rugat am facut oua umplute desi vara e un aperitiv "greu". E mai potrivit iarna, cred eu.

Este un aperitiv simplu de facut nu aveti nevoie decat de:

6 oua fierte tari
4 galbenusuri ( 2 fierte si 2 crude)
ulei cam 200 ml
1 pateu de porc
smantana-cateva linguri
mustar
frunza de patrunjel si boia pentru decor

Asadar, fierbeti cele 6 oua in apa cu sare cam 15 minute, raciti-le sub jet de apa rece. Apoi decojiti-le taiati-le in doua pe lung scotand si galbenusul.

 Galbenusurile se pun in alt castron impreuna cu pateul putina sare si piper. Se mixeaza impreuna si se pune si o lingura mare de smantana. Cu pasta obtinuta umpleti albusurile.

Rosii umplute cu crema de branza

Imi era pofta de salata de rosii insa rosiile care se gasesc pe piata  deocamdata nu au nici un gust. Cum insa nu voiam sa renunt la rosii, a trebuit sa gasesc o solutie pentru a le imbunatati gustul. Am renuntat la ideea de salata de rosii si m-am gandit sa le umplu cu o crema de branza.

Crema asta de branza o prepara si mama cand eram mica, cam tot in perioada asta a anului. Asa ca nu mi-a fost prea greu.

Iata ce am folosit:

6 rosii
400 gr branza de vaci
cam 50 gr slanina afumata
3 cepe verzi ( de data asta am folosit doar partea alba)
1 ardei rosu mic
3 oua fierte
1 lingura de smantana
sare si piper