Dulceata de piersici

E o perioada numai buna de pregatit o astfel de dulceata, acum am aparut piersicile mai coapte si mai zemoase. Mie mi-a iesit o dulceata minunata :)

Dulceata de visine

Anul trecut am ratat sezonul de visine. Acum doi ani cand am facut prima data dulceata am facut o cantitate uriasa pentru ca am cumparat 8 kg de visine: habar n-aveam cat de multe visine intra in 8 kg :)))
 A fost o experienta destul de traumatizanta pentru ca nu ma pricepeam prea bine; a fost prima dulceata pe care am facut-o si a durat foarte mult pana am pregatit visinele. Si acum mai am bluza pe care am patat-o cu sucul de visine. A durat si mai mult pana am fiert-o dar a meritat! Dulceata mi-a ajuns pana anul asta.
Acum am facut o portie noua din 3.5 kg de visine si a iesit asa ceva:

Dulceata de caise

Asteptam demult sezonul caiselor ca sa fac cateva borcane de dulceata. Anul trecut nu am gasit caise frumoase, erau si extrem de scumpe, asa ca am renuntat.
Anul asta s-a schimbat povestea. Acum doua saptamani am gasit  caise frumoase la Cluj si am luat 3 kg. Mi-au iesit 5 borcane si jumatate de dulceata. Jumatatea am consumat-o imediat :)

Dulceata de gutui

Mi-am dorit atat de mult sa fac dulceata de gutui incat am cumparat gutuile cam acum trei saptamani  ca sa nu pierd sezonul si le-am tinut in bucatarie sa se mai coaca. Erau cam verzi initial asa ca aveau nevoie sa stea o vreme.

Gem dulce din prune bistrite

Si pentru ca va spuneam ca primul gem de prune de anul asta a fost acrisor, pe gustul lui David dar nu si pe al sotului; m-am hotarat sa fac si unul dulce din prune bistrite. Eu visam la magiun dar nu se mai gasesc prin piete prune atat de dulci pentru care sa nu fie nevoie de adaos de zahar. Iata o poza de grup impreuna cu suratele borcane de compot de struguri.

Dulceata de nectarine

Imi plac nectarinele, mi se par rudele mai nobile ale piersicilor. Nu-mi prea place puful piersicilor si daca e sa aleg intre cele doua, voi alege mereu nectarinele.  Cand am gasit nectarine romanesti de la Oradea in Piata Mihai Viteazu din Cluj, nu mi-a venit sa cred. Mai ales ca erau mai ieftine ca cele de import. N-am rezistat si am cumparat 4,5 kg. Pentru dulceata desigur.

Dulceata de capsuni cu mere

Este prima data cand fac o astfel de dulceata, anul trecut am ratat capsunile si am inceput cu dulceata de visine. Anul acesta am mai prins sezonul capsunilor. Cum era prima mea dulceata de capsuni am cautat informatii despre cum se face o astfel de dulceata . Intamplator rasfoind retete si reviste culinare am dat peste reclame la gelifianti de dulceata si acolo scria ca de exemplu capsunile nu prea contin pectina, o polizaharida care "leaga" dulceata. Desigur, cu foarte mult zahar si fiarta indelung se va lega insa e recomandabil sa combini capsunile cu alte fructe bogate in pectina. Astfel de fructe sunt chiar merele. Dulceata mea si-a pastrat insa aroma intensa de capsuni.