Ciorba de ardei umpluti

Anul trecut  pe vremea asta eram insarcinata cu baietelul nostru, George. Si am avut pofte o gramada. In primul trimestru mai ales, mi-a fost pofta de feluri de mancare ardelenesti cu multa carne tocata. Asa ca am pregatit atunci pentru prima data ciorba de ardei umplut. Iata si reteta pentru o oala de 8 l.

Gem de macese

Acesta este  gemul copilariei mele, atat a insistat maica-mea cand eram copil sa-l mananc, ca e bun si plin de vitamina C, ca nu-mi place nici in ziua de astazi in mod deosebit. Dar ii place sotului meu, iar in ultima vreme e singurul gem pe care David il mananca. Anul trecut am facut prima data, am cumparat pasta de la piata si am fiert-o cu zahar. Se fierbe la foc mic vreo doua ore sau mai mult daca preferati un gem foarte dens. Pasta se numeste si hetschenpetsch, din germana, dar imi amintesc ca foloseam termenul si pentru pasta si pentru produsul finit.

Pulpe de pui in crusta de fulgi de porumb

Si iata-mas-s cu o reteta noua! De cand sarcina mea avanseaza, caut sa fac feluri gustoase, dar care nu au nevoie de prea multa pregatire. Sigur, cu exceptia sarbatorilor de tot felul; ca sa fac un drob gustos sau un cozonac sunt necesare sacrificii de energie si mult ajutor din partea dragului meu.

Dar reteta de mai jos e una simpla de tot:

Alivenci moldovenesti

Nu sunt eu moldoveanca, dar reteta asta e de neratat. Am gasit-o in cartea de bucate a unei turdence celebre: Silvia Jurcovan. E delicioasa, un fel de budinca, as zice, dar mult mai buna si mai consistenta.. E genul de budinca pe care as recomanda-o si copiilor peste 1,6 sau 2 ani ( atentie doar la cantitatea de zahar). Totusi, reteta originala nu are zahar ci branza telemea, eu am preferat sa adaug zahar si sa elimin telemeaua pentru ca noua ne plac budincile dulci.

Tocanita de pui cu galuste de faina

Cand ne loveste boala ( de obicei e vorba de vreo viroza monstruoasa adusa de catre David de la scoala), gatitul devine o adevarata provocare pentru mine si sotul meu. Si atunci ne straduim sa pregatim feluri simple: supa de pui cu galuste sau ciorba acrisoara tot de pui, mancarica de mazare cu carne, supe creme. Orice se poate pregati repede in doi e binevenit; asa avem senzatia ca timpul trece mai repede si pregatim ceva gustos, satios si care eventual ne si hidrateaza suficient. Si acum continui sa gatesc cu drag, insa recunosc ca aleg feluri care ma ajuta sa stau putin in bucatarie. Pe masura ce sarcina avanseaza, mancarea devine din ce in ce mai simpla. Si cea de mai jos ar fi una dintre ele;  un fel taranesc si consistent, nu prea gras, dar exact ce ne trebuie in dupa-amieze de iarna.

Pui rumenit la cuptor

Acesta e de departe cel mai bun pui la cuptor pe care l-am gatit vreodata. Poate pentru ca m-a inspirat Jamie Oliver. Reteta este pe cat de simpla pe atat de delicioasa. Este genul de reteta pentru mamici si bunici ocupate.

Cartofi rumeniti la cuptor

La Multi Ani! Am revenit si pe blogul asta dupa vreo 2 luni bune de absenta. Am o scuza buna, am muncit mult, am gatit si mai mult si am fost foarte obosita. Bebelusul pe care-l asteptam nu glumeste :P

In mare parte, reteta aceasta esta a lui Jamie Oliver cu diferenta ca a folosit usturoi si rozmarin pentru a condimenta cartofii, iar eu am folosit cimbru. In orice caz cartofii astia sunt deliciosi, crocanti in exteriori si cu miez moale in interior. Delicios! In plus pentru mamici ocupate cum sunt eu, reteta nu consuma mult timp, e genul pe care o dai la cuptor si o verifici de doua ori, si poti face altceva in timpul coacerii.

Placinta cu broccoli si pui

David imi cere constant pizza. Si facem impreuna pizza sau alteori ii fac eu singura. Iar cu alte ocazii, il pacalesc si fac alte placinte cu legume si carne despre care ii spun ca se numesc tot "pizza". Reteta de mai jos a fost preluata de la Jamie Oliver - cu o parte din ingrediente, cel putin. David a fost multumit si de explicatia referitoare la pizza si de rezultat, iar placinta asta a mancat-o calda la mic dejun sau cina.

Gasca pe varza

Am primit de la matusa mea o gasca. O gasca mare, uriasa si gustoasa. Asa ca am pregatit-o cu varza. Nu-i rea gasca, dar prefer la orice ora vita sau pestele. Chestie de gust. Buni , insa, a fost incantata de gasca pe varza!

Lasagna cu spanac si branza

Imi place Jamie Oliver pentru ca retetele lui sunt simple, majoritatea dintre ele pot fi facute in bucatarie oricarei gospodine. Adica si in a mea. Si cum lui David ii plac pastele - cred ca v-am spus asta de 100 de ori - am incercat o noua reteta: lasagna cu spanac si branza. Desigur, reteta originala e neaparat cu ricotta si cu praz dar am renuntat la praz si am inlocuit ricotta cu cottage cheese. Si tot a iesit delicioasa!

Ceafa de porc inabusita la cuptor

Uneori sufar de lene. Si de oboseala. Mai ales seara cand vin de la serviciu si stiu ca trebuie sa pregatesc ceva bun de mancare. Atunci imi doresc ca si procesul sa fie facil si sa-mi permita si putin timp pentru David. De aceea, aleg feluri ca acesta care nu ma solicita in mod deosebit. Ceafa de porc are destula grasime, asa ca ma folosesc de ea pentru a inabusi carnita la cuptor dar si pentru a o pastra suculenta.

Spaghete bolognese

V-am mai spus-o de multe ori, lui David ii plac pastele de orice fel si in orice combinatie, cu branza de orice fel , cu carnita, cu spanac, cu ciuperci. Paste sa fie! Asa ca am adaptat o reteta de-a lui Jamie Oliver si i-am facut lui David o portie uriasa de spaghetti bolognese.

Quiche lorraine

Mi-am zis sa fac si eu quiche lorraine de casa si sa adaptez o reteta de-a lui Jamie Oliver la ce ingrediente aveam in casa. Si  la a doua incercare a iesit atat de buna placinta asta taraneasca incat David a mancat cu mare pofta si vreo doua zile numai asta ar fi mancat.  Iar pentru mine asta e proba suprema a bunatatii unei mancari. Ce-i place lui David trebuie sa fie deosebit. Iar pe copii, o stiti si voi, ii atrage tot ce seamana a pizza.

Cotlet de porc cu ardei la cuptor

Baietelul meu a trecut printr-o perioada dificila si a avut o alimentatie restrictiva ( a se citit tulburari de alimentatie) moment in care, la varsta de 3 ani si jumatate prefera tot ceea ce era alb sau aproape alb si pastos ca textura adica iaurturi, sana si iaurturi de fructe cu paine.
Deja gateam de vreo trei ani,  dar cu atat mai mult, pentru David, mi-am promis ca voi avea grija sa-i ofer cat mai multe pentru a-i diversifica gusturile. Asa ca pe blog vedeti multa carne de pui, porc, peste dar si paste, garnituri de legume, dulciuri si conserve de casa.

Nu va puteti imagina satisfactia pe care o am cand imi vad copilul muscand cu pofta dintr-o felie de paine cu unt si dulceata de visine facuta de mine. Sau cand soarbe din supa de galuste sau  devoreaza realmente prajitura cu mere. Iar in zilele cand nu are pofta de mancare sau e racit, un nectar sau un compot devin mult mai importante decat orice alt fel de mancare. Chiar daca nu avem gradina si nu crestem animale, eu si tatal lui muncim foarte mult pentru a avea mereu camara plina si pentru a-i asigura lui David o alimentatie cat mai diversificata.

Iar felul de mancare pe care vi-l prezint i-a placut foarte mult lui David.

Rulada din carne de porc

Aceasta este o rulada de carne pe care am pregatit-o dupa o reteta a Marthei Stewart si mi-a placut pentru ca este pufoasa si nu se usuca. Asta datorita cartofilor rasi din compozitie.. Am mancat-o cu baby-morcovi sotati. Yummy! :)

Paste cu ciuperci si branza cottage

Lui David ii plac pastele in special cele simple cu branza dar eu incerc sa-i diversific gusturile asa ca ma joc cu sosurile albe sau rosii. De data asta am ales paste spirale, fusilli adica, insa reteta lui Jamie Oliver din care m-am inspirat este cu farfalle.

Nici reteta adaptata nu e rea, zic eu.

Prajitura cu capsuni

Stiu, sezonul capsunilor s-a cam terminat, dar eu n-am reusit sa ma mobilizez si sa scriu mai repede reteta. Gatesc mai mult decat scriu sau mananc :))

Este o reteta a Marthei Stewart si de data aceasta va prezint ingredientele in sistemul metric american.

Sirop din muguri de brad

Gilaul este asezat la poalele Muntilor Apuseni in partea nord estica a acestora. Cum treci de lacul de acumulare Gilau intri in Somesul Rece. Si poti urca fie pe valea Somesului Cald ca sa ajungi la Marisel sau pe valea Somesului Rece ca sa ajungi la Maguri-Racatau. Si pentru ca suntem atat de aproape de munte, e musai sa profitam de ceea ce ne ofera acesta.

Anul acesta am facut pentru prima data sirop din muguri de brad. Ce bunatate!

Cheesecake cu ciocolata

Sotului meu nu ii plac prajiturile cu branza. De nici un fel. Insa aceasta a avut un succes nemaipomenit pentru ca  reteta combina crema de branza ( eu am folosit mascarpone de fapt) cu ciocolata. Si a iesit un desert nemaipoment pentru cei care adora ciocolata.

Retete este de pe Joy of Baking si am adaptat-o eu putin la ingredientele pe care le aveam in casa.

Budinca de orez

Am facut demult reteta asta, in primavara devreme, cam pe cand erau inflorite tufele galbene de forsithia :) Si iata ca n-am reusit nicicum sa ma mobilizez sa va prezint si reteta. E o budinca gustoasa si satioasa, potrivita si pentru copii daca reduceti cantitatea de zahar.
 Produsul final a fost adorat de David care vreo trei zile nu a vrut sa manance decat budinca.