Pasteta cu carne si ciuperci

Pasteta este un fel de rulada ce are la baza ficatul de pui, vitel sau porc alaturi de carne  carne tocata. Aceasta este insa o pasteta fara ficat. Eu am adaptat usor o reteta de Silvia Jurcovan.
Reteta Silviei Jurcovan o puteti gasi pe multe site-uri culinare "serioase" care au "uitat" sa citeze sursa. Nu e nimic mai urat pentru creatorii de continut original decat sa "impumute" citate, retete, poze si sa "uite" sa declare cui apartin de fapt.

Revenind la reteta, sa stiti ca al ei specific se rezuma la 4 condimente:  piper, enibahar, coriandru si nucsoara. Asta face o rulada de ficat si /sau carne sa fie pasteta.

Supa crema de praz

Lui David ii plac supele crema. Si mie de fapt. Cel mai mult imi plac la mijloc de saptamana cand mi se termina supa sau ciorba pregatita in week-end. Cum nu prea ajung acasa mai devreme de ora 19:00, vreau sa pregatesc ceva rapid . Supa crema e o alternativa excelenta, pe langa faptul ca se prepara usor, am posibilitatea sa ascund in ea diverse legume pasate care lui David nu-i plac in starea, forma si aspectul lor naturala (broccoli de exemplu).

De data asta , am ales sa fac o supa crema de praz. Una destul de usoara ( nu am pus nici unt, nici lapte in ea) doar 2 linguri de ulei de masline.

Pogacele cu jumari

N-am mai mancat pogacele de cand eram copil si le pregatea mama  iar bucataria de acasa se umplea de mirosul de sarat si rumen. Pogacelele sunt un aperitiv din zona Ardealului care se poate servi cald sau rece si este o reteta de origine maghiara. Nu cunosc mai multe despre istoria produsului insa acolo unde se taie porcul in Ardeal, se pregatesc si aceste pogacele. Si cum parintii mei taiau 2 porci pe an, pogacelele erau la loc de cinste.

Am regasit reteta in celebra "Carte de bucate" a Silviei Jurcovan. Si cum distinsa doamna era turdeanca, am fost convinsa ca va fi o reteta grozava.

Eu am facut o jumatate de portie si mi-au iesit cam 50 de pogacele.

Supa de coltunasi cu carne

Ideea sa fac coltunasi mi-a venit demult. Mancasem acum vreo 3 ani in Polonia tot felul de coltunasi: umpluti cu branza de vaci si serviti cu sos dulce de smantana sau umpluti cu carne, varza, spanac, branza sarata si multe altele. Mi-am adus aminte recent de coltunasi si m-am hotarat sa-i pun in supa, genul de supa cu galuste cum ii place lui David.

Dar cum pregatirea coltunasilor cere timp, i-am facut si i-am congelat; abia peste vreo saptamana am pregatit si supa si i-am folosit. Iar reteta de coltunasi cu carne este din "Carte de bucate" a Silviei Jurcovan.

Ciorba de cartofi cu tarhon

Ciorba asta era una dintre putinele pe care le mancam cu placere cand eram copil. Era o ciorba de iarna, facuta intotdeauna cu carne de porc. Iarna, mama avea intotdeauna tarhon conservat cu sare si otet.
Asta voi face si eu la vara, voi conserva tarhon pentru  iarna. E ceva ce am tot vrut sa fac anii astia si n-am reusit.
Eu pregatesc ciorba de cartofi fie cu pui ( aripi, spate de pui) sau carne de porc slaba taiata cubulete. De data asta am folosit aripioare de pui.